Pasta frolla integrale di Knam
Ingredienti
- burro a temperatura ambiente - 250 gr
- zucchero semolato - 250 gr
- uova intere - 100 gr (circa 2)
- sale - 4 gr
- vaniglia - 1 stecca
- lievito in polvere - 10 gr
- farina 00 - 240 gr
- farina integrale - 240 gr
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Farina integrale di grano tenero è il prodotto ottenuto direttamente dalla macinazione del grano tenero liberato dalle sostanze estranee e dalle impurità.
Preparazione
Per la frolla, in una planetaria con il gancio, o a mano, impastare il burro precedentemente ammorbidito con lo zucchero e la vaniglia. Quando gli ingredienti sono amalgamati, unire lentamente le uova, le farine, il lievito e il sale. Appena la farina è incorporata, smettere di impastare. Con l'impasto formare una palla, avvolgerla nella pellicola trasparente e riporre in frigorifero per almeno 3 ore, prima dell'utilizzo.
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